SPP - Le Ammine biogene.
Relatore: Roberto Villa
CPS Chromatography Specialist
lunedì 29 aprile 2024 h.14,30-15,00
Durata evento: 30 min
Obiettivo: L’e-Seminar ha lo scopo di fare chiarezza sul motivo per cui è necessaria la determinazione delle ammine biogene. In particolare, di come la loro determinazione dia importanti informazioni in merito alla qualità e provenienza di un alimento.
Chi dovrebbe partecipare: Tutti coloro che si occupano di SPP.
Perchè dovrebbe partecipare: Per comprendere che la presenza di ammine biogene negli alimenti:
determina uno stato di mal conservazione di cibi/bevande identifica la provenienza di un vino.
Cosa dovrebbe lasciare questo e-seminar: La consapevolezza che l’analisi di queste sostanze all’interno degli alimenti permette di identificare la qualità di un cibo/bevanda e la sua provenienza.
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